INTERCAMBIANDO

Expedito,  meu pai, foi um cozinheiro de mão cheia, como se diz por aqui. Se ele quizesse poderia ter ganho muito dinheiro com isso!...Mas, ele não queria compromisso! Todo mundo que o conhecia, depois de comer sua comida, já ia logo convidando-o a abrir um restaurante... Mas, ele logo desconversava, porque o que  queria mesmo era ter o tempo disponível para o que lhe desse na telha...

Mas, ele adorava cozinhar para os amigos, para a família!...Não poupava esforços para oferecer o melhor!

E de todos os seus melhores, sua feijoada foi TOP. Uma temporada um amigo dele o convenceu a fazer, durante um período, feijoadas em seu restaurante...Vinha gente da redondeza toda para comer.

Um dia, conversando com um cliente meu, que queria que lhe mostrasse imóveis no fim de semana, eu lhe disse que não poderia, porque iria passar o final de semana em Ipeúna.

Ele, que nunca tínhamos nos visto antes, me disse: Ah, Ipeúna?!...Estive uma única vez lá, prá comer uma feijoada famosa!...Nunca comi uma feijoada igual.

Então comecei a rir e lhe contei quem fazia aquela feijoada!...Ah, não corre o risco de ser outra, porque só tinha aquele restaurante na cidade aquela época.

Bem, aqui vai então a receita para 15 pessoas.Dá prá servir fartamente e ainda sobrar um pouco.

2 Kg de feijão preto

1 1/2 kg de carne seca

1kg de costelinha de porco defumada

2kg de pé de porco

2 kg de joelho de porco

800 gramas de bacon

1 kg de orelha e rabo de porco

1 1/2 kg de linguiça calabresa

1 1/2 kg de paio

folhas de louro ( +ou - 6 folhas)

2 cebolas picadas

Bem, é aparentemente uma receita muito simples de se fazer, mas, como toda receita, tem seus segredinhos, e acho que o maior deles é o tempo de cozimento dos ingredientes separadamente e junto com o feijão.

Primeiramente deixar de molho na água os ingredientes salgados ( carne seca,orelha, rabo, joelho, pé) tudo separado. Destes ingredientes, os que não forem salgados, convém temperá-los com sal, pimenta e alho e reservar.

Deixe de molho por algumas horas, também o feijão.

Cozinhe a carne seca, por uns 30 minutos. Retire, mesmo que ainda esteja dura. Cozinhe os outros ingredientes salgados. Para aqueles que não estavam salgados, e que foram temperados, da-se uma fritada de leve, depois uma cozida de leve também. É muito importante que se cozinhe pouco nesta etapa, pois depois eles terminarão de cozinhar junto com o feijão. Nesta etapa reserve tudo e cozinhe o feijão. É importante cozinhar o feijão em uma panela normal e não na pressão.

Deixe o feijão até que ele comece a amolecer, mas não deixe cozinhar demais. É importante que ele passe um bom tempo junto com os outros ingredientes depois.

Bem, agora você já pode juntar os ingredientes pré cozidos ao feijão, acrescentar as folhas de louro e deixá-los cozinhando. Depois de uns 20 minutos, pode acrescentar também a costelinha, as linguiças e os paios.

Paralelamente pique o bacon e frite-o numa panela à parte. Junte as cebolas picadas. Retire a gordura excedente e acrescente à feijoada. Deixe cozinhar até que tudo esteja mole, mas não desmanchando.

Evite o máximo possível de mexer. Mas tome cuidado para não grudar na panela. É um processo de atenção e delicadeza, pois você pode por tudo a perder nesta etapa. Por isso cuidado!

ATENÇÃO: EM NENHUM MOMENTO COLOQUE SAL, POIS É MUITO PROVÁVEL QUE O SAL DOS INGREDIENTES SERÁ SUFICIENTE. SÓ NO FINAL É QUE SE ESTIVER INSOSSO, ACRESCENTE, MAS ISSO É QUASE IMPOSSÍVEL QUE ACONTEÇA.

OUTRA COISA: Mesmo que você não goste de pé, joelho, orelha, rabo, coloque, mesmo assim, pois serão estes ingredientes que farão o diferencial! Pode confiar!

Faça à parte um refogado com 45 folhas de couve.

Faça uma farofa de bacon para acompanhar.

Sirva com arroz branco e laranjas descascadas e servidas ao lado do prato de feijoada. Para estas 15 pessoas pode fazer umas 6 xícaras de arroz. Vai sobrar, mas é melhor que faltar.

Expedito Pazeto - Foto tirada na Encruza dos Rios Pardo e Grande em Planura- Minas Gerais em 14/11/1976

Hoje, dia 1º de Maio, dia do trabalhador, nossa Presidenta, deu enfim, um pronunciamento que há muito tempo nós brasileiros, estamos esperando!

Disse que o Sistema Financeiro Brasileiro é perverso, e chamou os Bancos particulares a seguirem o exemplo da Caixa Econômica Federal e Banco do Brasil, na redução das taxas de juros.

Contudo, o que nós brasileiros esperamos, é que não seja apenas uma frase de efeito, e que medidas, realmente sejam tomadas neste sentido... Até hoje, estas são palavras de campanhas eleitoreiras, e quando no poder, todos se esquecem...Até mesmo nosso querido ex presidente Lula, nos decepcionou neste sentido, embora muitas coisas tenham melhorado em seu governo.

Agora é torcer para que o povo brasileiro, e as entidades de classe pressionem o governo, neste sentido, já que de nossos políticos, pouco podemos esperar.

Segue o pronunciamento aos que se interessarem em vê-lo na íntegra.

Disse aqui anteriormente, que a solidão me cai bem!

Isso não quer dizer, que às vezes, também não tenha minhas recaídas e me sinta sim, muito só, triste até!

Mas, sentir-se triste alguns dias, também não quer dizer "entregar-se", lastimar-se, ter pena de si própria. Quer dizer apenas, que sou igual a todo mundo, cheia de altos e baixos.

Mas, felizmente, tenho uma grande qualidade ( não é a modéstia, claro!):- Quando estou prá baixo, reivento minha vida!...Não precisa ser grande coisa: Faço uma revisão em meus projetos e vejo qual pode me dar uma "carga rápida de felicidade"!

Como estou estudando, este final de semana, minha desobstrução da apatia, foi uma escultura, pedida pela professora de processos escultóricos.

Como é algo que nunca fiz em minha vida, exigiu uma dose grande de desafio, atenção, concentração, envolvimento.

Mas, me fêz muito Feliz!

E, assim, passo a passo, vou reinventando minha vida, para não ficar toda hora "alugando os ouvidos" de minhas filhas.

Aos exigentes e entendidos no assunto, minhas desculpas pela imagem grotesca rsrsrsrs, mas, felicidade não tem preço!

O Maracatu é uma manifestação da cultura popular brasileira, uma mistura das culturas ameríndias, africanas e européias, concentrada mais  nos Estados do Nordeste, mas hoje tem alcance em quase todo o Brasil, África, Canadá, França, Alemanha, entre outros

Recebemos estas fotos, de uma Festa de Maracatu, realizada na cidade de Nazaré da Mata, Estado de Pernambuco, Brasil, vistas sob a lente de um italianinho muito charmoso e carismático, que anda por aqui, Riccardo Iorio. A ele nossos agradecimentos por esta contribuição.

Estivemos pesquisando e constatamos que, apesar de fazer parte importante de nossa cultura, ainda não se encontra registrado do IPHAN, (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional), como Patrimônio Cultural Imaterial. Aliás, estudando outros casos, descobrimos que, nem mesmo a Bossa Nova, nossa manifestação cultural de maior grandeza e querida no mundo todo, não tem este registro tão importante, que nos identifica culturalmente.

Mas, vamos às fotos, embora eu não saiba explicar como funciona o enredo. Quem tiver interesse em se aprofundar no assunto, inclusive um pouco de sua história, clique aqui.

O "Gatinho" andando pela Rua do Porto, Piracicaba, com a mãe de seu irmão.

Há meses atrás, lamentamos aqui a ausencia de Rita Lee do mundo  da música!

Claro, não se esquece tudo que ela fez, até então, são músicas ótimas para se ouvir, dançar, fazer amor, cantar, ou o que mais quiser.

Mas, agora ela está de volta, com um CD, cuja música principal, é tema da nova novela das 9,00 hs da Rede Globo de Televisão, " Avenida Brasil"!

Bem ao gosto brasileiro: "Reza"

Já fizemos aqui, um post sobre a cidade de Curitiba/PR/Brasil, mostrando a capacidade humana de regenerar a natureza, quando existe boa vontade e prédisposição para isso.

Hoje estivemos visitando outro parque de lá, onde, igualmente ao Parque Tanguá, anteriormente mencionado, houve uma recuperação de área desgastada e esgotada de recursos: o Bosque Zaninelli, onde funciona, agora, a Universidade Livre do Meio Ambiente. 

Também aqui já foi uma Pedreira, e quem já teve oportunidade de presenciar o que ocorre após a extração de toda a pedra, sabe que no local fica apenas uma cratera imensa e, aparentemente sem nenhuma possibilidade de vida...Mas, a coisa não precisa necessariamente funcionar desta forma. Graças ao projeto arrojado do arquiteto e urbanista Domingos Bongestabs, o que se vê aqui é uma explosão de vida e revitalização de toda a

flora e fauna.

Entrada do parque

Início do caminho, com densa vegetação

A Pedreira propriamente dita, também com a vegetação recuperada, queda d'água e lago.

Vista do  palco com bancos de pedras, para pequenas apresentações, e da estrutura de eucalíptos, que sustenta as salas de aula.

Inicio das salas de aulas

Caminho para o Mirante, de onde se avista todo o Parque

Vistas do Mirante

Sr. Reny, simpático Curitibano que encontramos por lá

Saudações da família a todos

Não é novidade prá ninguém, que tem muita gente investindo no Brasil!...Tanto isso é verdade, que não falta crédito para os brasileiros, já há alguns anos.

Não sou economista, e não tenho a pretenção em fazer nenhuma análise econômica e cambial!...Sou apenas povo, que vive o outro lado da moeda: Dos que precisam de financiamento para seus haveres.

Este ano acabo de pagar meu carrinho, que optei por comprar zero Km há 5 anos atrás. Paguei por ele na ocasião R$ 23.000,00, e tomei emprestado R$ 20.000,00, cujo valor a prazo terminarei de pagar R$ 39.024,00 mais a entrada 42.024,00...Hoje meu carro vale apenas R$ 18.000,00, se vender por este valor, pois o mercado só quer comprar carros zero Km...O Brasil vive um momento positivo e o mercado de automóveis novos nunca vendeu tanto.

Não precisa fazer muita conta, nem ser economista, para entender porque cresce a cada dia o número de investidores de todo mundo, no Brasil.

E, nós, simples mortais, ainda damos Graças a Deus, por ter tido crédito e podido comprar!..."C'est la vie"!

E só prá não perder o costume, vamos já sonhando com o próximo!...Ao menos prá sonhar, ainda não se paga nada!

Walcyr Carrasco é sempre muito feliz em tudo que escreve, às vezes cômico, outras reflexivo, mas, sempre muito gostoso ler o que escreve. Como neste texto que propõe uma reflexão para o inicio do ano:

"Nesta época, gosto de tratar da vida.
Dou a roupa que não uso mais.
Livros que não pretendo reler. Envio caixas para bibliotecas.
Ou abandono um volume em um shopping ou café, com uma mensagem: "Leia e passe para frente!".

Tento avaliar meus atos através de uma perspectiva maior.
Penso na história dos Três Porquinhos. Cada um construiu sua casa. Duas, o Lobo derrubou facilmente.
Mas a terceira resistiu porque era sólida. Em minha opinião, contos infantis possuem grande sabedoria, além da história propriamente dita. Gosto desse especialmente.
Imagino que a vida de cada um seja semelhante a uma casa. Frágil ou sólida depende de como é construída.
Muita gente se aproxima de mim e diz: Eu tenho um sonho, quero torná-lo realidade! Estremeço.
Frequentemente, o sonho é bonito, tanto como uma casa bem pintada. Mas sem alicerces.
As paredes racham, a casa cai repentinamente, e a pessoa fica só com entulho. Lamenta-se.
Na minha área profissional, isso é muito comum. 
Diariamente sou procurado por alguém que sonha em ser ator ou atriz sem nunca ter estudado ou feito teatro.
Como é possível jogar todas as fichas em uma profissão que nem se conhece?
Há quem largue tudo por uma paixão. Um amigo abandonou mulher e filho recém-nascido.
A nova paixão durou até a noite na qual, no apartamento do 10º andar, a moça afirmou que podia voar.
Deixa de brincadeira, ele respondeu.
Eu sei voar, sim! rebateu ela.
Abriu os braços, pronta para saltar da janela. Ele a segurou. Gritou por socorro. Quase despencaram.
Foi viver sozinho com um gato, lembrando-se dos bons tempos da vida doméstica, do filho, da harmonia perdida!

Algumas pessoas se preocupam só com os alicerces. Dedicam-se à vida material.
Quando venta, não têm paredes para se proteger.
Outras não colocam portas. Qualquer um entra na vida delas.
Tenho um amigo que não sabe dizer não (a palavra não é tão mágica quanto uma porta blindada).
Empresta seu dinheiro e nunca recebe. Namora mulheres problemáticas.
Vive cercado de pessoas que sugam suas energias como autênticos vampiros emocionais.
Outro dia lhe perguntei: Por que deixa tanta gente ruim se aproximar de você?
Garante que no próximo ano será diferente. Nada mudará enquanto não consertar a casa de sua vida.

São comuns as pessoas que não pensam no telhado. Vivem como se os dias de tempestade jamais chegassem.
Quando chove, a casa delas se alaga.
Ao contrário das que só cuidam dos alicerces, não se preocupam com o dia de amanhã.

Certa vez uma amiga conseguiu vender um terreno valioso recebido em herança.
Comentei: Agora você pode comprar um apartamento para morar.
Preferiu alugar uma mansão. Mobiliou. Durante meses morou como uma rainha.
Quase um ano depois, já não tinha dinheiro para botar um bife na mesa!

Aproveito as festas de fim de ano para examinar a casa que construí.
Alguma parede rachou porque tomei uma atitude contra meus princípios?
Deixei alguma telha quebrada?
Há um assunto pendente me incomodando como uma goteira?
Minha porta tem uma chave para ser bem fechada quando preciso, mas também para ser aberta quando vierem as pessoas que amo?

É um bom momento para decidir o que consertar. Para mudar alguma coisa e tornar a casa mais agradável.
Sou envolvido por um sentimento muito especial.
Ao longo dos anos, cada pessoa constrói sua casa.
O bom é que sempre se pode reformar, arrumar, decorar!
E na eterna oportunidade de recomeçar reside a grande beleza de ser o arquiteto da própria vida".

Segunda-Feira, após o Natal, ou qualquer outra festa, é dia de comer comida francesa "Restodontê", ou japonesa "Soborô"!...

Essa é uma brincadeira que os brasileiros fazem para não dizer que se comeu os  "restos de ontem", ou o "que sobrou"!Claro que, nas línguas originais estas palavras não existem desta forma. O brasileiro usa o som das palavras na lingua francesa e japonesa, aplicadas a uma modificação da própria língua portuguesa, prá fazer esta chacota!

Eu optei por fazer o Soborô, em forma de salada, e ficou muito bom!

O que deu o toque final foi o salsão, que sempre já providenciamos com antecedência, para esta finalidade.Então vamos à receita, que, claro, cada um tem uma.

Desfiamos o peru que sobrou da ceia, e acrescentamos:

Cenoura ralada, pimentão verde, pimentão amarelo,  se tiver, também o pimentão vermelho. Como não tínhamos, para por a cor vermelha na salada, optamos pelo tomate, sem sementes. Salsão em talos picados miúdos, folhinhas  verdes do salsão, azeitonas pretas, azeite, sal, limão.

Ficou com uma aparência apetitosa, e com ótimo sabor!

Essa é apenas uma sugestão de Restodontê, ou de Soborô. Quem tiver outras, aceitamos e agradecemos, aos que quiserem compartilhar conosco!

Uma boa semana, e aproveitem as férias!

Tem um ditado brasileiro que diz: "À noite, todos os gatos são pardos", expressão  dos antigos,  usada para dizer que tudo se iguala, e que não é preciso se preocupar, caso alguma coisa não esteja de acordo com os costumes.

Mas, nem todos os gatos são pardos, à noite!...Muitas coisas se destacam, justamente com as luzes dela. Dá uma olhadinha nestas fotos de Curitiba, do Parque Tanguá, o quanto a noite modificou os mesmos lugares...Nem mais bonito, nem mais feio....apenas diferente!

As fotos noturnas, são de autoria de Jhansen Machado, lá de Curitiba, do site  www.ciclismo.esp.br