INTERCAMBIANDO

Para este dia especial, experimentei uma receita nova, e deu tão certo, que compartilho com vocês agora. Certamente esta receita entrará para meu HALL de especialidades. Segue receita:

Ingredientes (receita para 4 pessoas)
- 1/2kg de arroz arbóreo (arroz para risoto)
- 1 cebola pequena cortada bem miudinha
- 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
- 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
- 2 litros de caldo de carne
- 1 mão cheia de funghi secchi
- sal à gosto

Pré-preparo do funghi
Numa vasilha com água morna coloque o funghi para hidratar, uns 20 minutos antes de começar a preparar o risoto.

Preparo
Etapa 1
Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Deixe evaporar um pouco e continue mexendo.

Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Vá experimentando o arroz e observando a textura. Reduza aos poucos a quantidade de líquido e  continue mexendo.

Etapa 3
Retire o funghi da água e pique os pedaços maiores. Acrescente o funghi no risoto e mexa bem. O funghi irá tingir o arroz. Quando o arroz estiver no ponto, abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Se sim, adicione uma pitada e prove novamente. Adicione a última colher de manteiga, que  deve estar gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que a manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos poucos. Isso ajudará a dar brilho no seu risoto. Desligue o fogo e já pode apreciar.

Como a receita exige bastante dedicação do 'chef', o risoto será o prato principal, mas como obtive ajuda do marido fizemos como acompanhamento, medalhão de filet mignon ao forno, e salada de rúcula. No meu caso, o dia dos namorados foi em comunhão na cozinha rsrsrs.

Feliz dia dos namorados e bom apetite!

Os que acompanham este blog, sabem, que faço atualmente, um curso de Comunicação Visual, com colegas que tem idade, quase para serem meus netos!

São muito talentosos, todos eles!...Criativos, sabem desenhar, e têm mil idéias na cabeça!

Eu, como sou de uma geração que, só a pouco tempo conheceu computador e suas funções, demoro um pouco mais prá pegar no tranco rsrsrsrsrs, portanto, em muitas coisas vou mais devagar que eles.

Hoje tínhamos que entregar um trabalho, que consistia na criação de uma embalagem para garrafa de cerveja, baseada em algum conceito que teríamos que criar...Eles, como já dominam o Corel Drawn, fizeram coisas lindas.

Eu, como tenho, ainda, alguma dificuldade em "CRIAR", preferi fazer uma embalagem básica, para poder caprichar na arte e no conceito, e, ousei pintar em minha embalagem uma tela que tem no Masp, de André Lhote, que me encantou muito quando lá estive !...

O tema foi  "Promovendo a popularização da arte e a inclusão social", pois o objetivo seria para a venda do produto, pelos moradores de rua que vivem nas cercanias do Masp...Na realidade, hoje, eles vendem uma revista, cujo produto fica 70% para eles, e isso os ajuda muito.

Fiz em papel cartão e pintei com tinta acrílica!

Claro, nota zero no quesito criatividade, mas, adorei fazer,e, passou longe da obra original, mas, penso,  ficou bem bonita ( modestaaaaaaaa)!!!!!!! 

Gi, é uma das queridas que acompanham nosso blog, e hoje, é  quem vai nos contar o sufoco que ela, o marido e o cunhado passaram a alguns dias atrás, no Hawaii!

"Nas redes sociais que paticipo, amigos costumam postar mensagens do tipo ‘vc que curte a vida’, como vc viu isso? Eu Tb estava lá e não vi.’, ‘suas fotos são as melhores’, ‘seus passeios são incríveis’, e a cada uma dessas mensagens eu refleti que o que faz a diferença nas minhas imagens (únicas), e meus passeios (incríveis), é a forma como olho para cada situação, por mais simples que seja. Felizmente consigo ver alegria e beleza em momentos comuns da vida.

Essa viagem que fiz, foi mais que especial, foi o momento pelo qual sempre esperei, conhecer o Hawaii.

Nossa peregrinação começou no último dia de fevereiro, partindo de Curitiba para SP (5 horas de viagem e um contra tempo de acabar a gasolina no meio do nada), depois 13 horas de Sp para Los Angeles, mais 5 horas de LA pro Hawaii ( um vôo turbulento, num avião ruim, um serviço de bordo péssimo!

  Chegando, não pude me conter de excitação. Aquele mar azul céu, arco-íris de cores vivas que nos visitou todos os dias enquanto estivemos lá.

Dias lindos de sol se seguiram, visual paradisíaco, pessoas de todas as etnias, pensei ‘vou ficar por aqui vendendo côco, ALOHAAAAAA’. Peixinhos de todas as cores, água limpíssima, focas, tartarugas...

Porém, um dia antes de partirmos já com aquela saudade, dormíamos de cansaço quando tocou o celular: - ‘Não sei se vocês estão sabendo...terremoto...Japão...8.9, risco de tsunami AÍ’. Na sequência toca o telefone do hotel: - ‘Subam para o 8° andar...precaução’.

Ligamos a Tv, CNN, relógio de contagem regressiva para a onda gigante atingir a costa hawaiana, pensei ‘é um sonho?’. Sirenes em toda Honolulu, evacuaram as ruas, polícia anunciando para que procurássemos lugares altos, sair do hotel, nem pensar. Mas pensei ‘é um pesadelo?’

Subimos para o oitavo andar, o quarto da espera, e me deu uma baita dor de barriga, pensei ‘não é sonho, é a vida real mesmo!’

Ficamos lá por algum tempo, contando os minutos. Na verdade as horas, porque a agitação começou 4 horas antes.

E dá-lhe sirene. Tensão!

Fomos colocar o carro pra um andar mais alto!...Comecei a mudar um pouco o meu foco tsunâmico, comecei a me lembrar do dia em que andei num elevador panorâmico 39 andares numa velocidade absurda, que frio na barriga, pensei ‘ como eu odeio altura, por que sempre faço isso, já sabendo que vou sentir o maior cagaço? ‘ respondi para mim mesma de duas formas, primeira: necessidade de mudar o foco naquele momento, segunda: adoro fazer tudo que tenho medo, é uma forma de quebrar algumas barreiras superando a mim mesma. Viu como consegui mudar o foco?

Mas logo me veio a gélida sombra do TSUNAAAAAAAMIIIIIIII!!! Barriga gelou. Voltamos pro nosso quarto no quarto andar, percebi uma falta de movimentação, foi então que vi, meu marido e meu cunhado dormindo!...

 Gente!!! Como alguém consegue dormir? Restava apenas mais uma hora de angústia, vamos voltar pro quarto da espera pelamordedeus!!... 

Roí as unhas, e quando não tinha mais o que roer, faltando 15 minutos pra temível onda atingir a costa, adormeci de cansaço, medo, estresse...

Acordei de manhã assustada “ CADÊ O TSUNAMI?”

Bem, a onda mesmo não chegou, Graças a Deus... Só então, começamos a ver a verdadeira destruição em Fukushima, e o terror nos assolou novamente!

Saímos então para dar adeus ao Hawaii e suas belezas vulcânicas, praias paradisíacas, barquinhos no horizonte, mar calmo, e um belíssimo arco-íris pra fechar a viagem.

Cansados, fomos pegar o bendito avião, ó céus, era praticamente um teco teco de santos Dumond recalchutadinho. Meu assento não assentava nem a paulada. Rezei, aliás, rezei muito a viagem toda, foram 6 horas de turbulência terrível, pensei ‘sobrevivi a um tsunami, vou morrer em desastre aéreo, era só o que me faltava’, todos estavam muito tensos e mal dormidos.

Precisei levantar quando fui jogada no assento vizinho, pânico, ‘que beleza, vamos morrer, Pai Nosso...ave Maria...eu tenho filha pra criar...serei uma pessoa boazinha...minha filha, orfã de pai e mãe...Pai Nosso...numa próxima vamos em aviões diferentes, se um cair, ao menos salva-se outro...Ave Maria...Aperte o cinto...como se isso fosse resolver, mas nunca se sabe,  apeeeerrrrrta o cintooooooooo’.

Chegamos! Ufa! Minha vontade era de virar o Papa João Paulo e beijar o chão, ô terra boa, firme NÉ?

Agradeci por tudo. Fiz parte de uma história que, felizmente não chegou a acontecer, mas mesmo assim, divido-a com vocês.

Com este tema, a "Unidos da Tijuca", bicampeã do Carnaval do Rio, entrou na Avenida, com uma comissão de frente de arrasar, pelo 2º ano consecutivo.

O enredo foi em torno de filmes de terror, suspense, e ação, e a bateria se apresentava com as Fantasias de "Lanterninha", representando os guardinhas do cinema.

Na comissão de frente,  seres de outro mundo, bem assustadores, todos vestidos de preto, com cabeleira branca e, em determinado momento caia-lhes a cabeça até a altura da cintura, o que depois colocavam de volta, num sincronismo impressionante de todos os componentes.

Não houve quem não ficasse intrigado com a peripécia, e também com a mesa que flutuava, num carro alegórico, numa alusão ao filme Harry Poter.

Um dos carros alegóricos, tinha uns gorilas que se jogavam das árvores em um cipó, interpretados por alpinistas treinados, devido a complexidade do fato...Em outro carro 30.000 litros de água para abrigar um imenso tubarão que devorava um ser humano, interpretado por um mergulhador que tinha que passar literalmente pela goela do tubarão e retornar a cena...Claro, só aparecia "o antes", por motivos óbvios.

Foi um delírio total, com excessão dos críticos mais consevadores que temem, ao aplicar-se tanta tecnologia num desfile de Carnaval, que se perca a naturalidade dos desfiles e uma mudança de rumo cultural.

Mas, estive lendo a respeito, no livro O ENREDO de Julio Cesar Farias,  e os entendidos da matéria, dizem " ser impossível conter os rumos que uma cultura caminha espontâneamente, com risco de tornar-se uma cultura completamente fechada, que só sobriveria por conta das poucas pessoas que lutariam para que não se apagasse".

E, pelo que se tem visto, realmente parece ser um caminho sem volta, cada dia mais, irmos nos aculturando com as novas tecnologias...É algo que não se tem como impedir, delas avançarem para o dia-a-dia, para as artes, e para tudo mais.

Difícil será outra escola superar tudo que passou na Unidos da Tijuca!...Foi tão im pressionante que, talvez eles mesmos possam vir a ter dificuldades em se superar!

 FOTOS DA COMISSÃO DE FRENTE DA UNIDOS DA TIJUCA

CONTINUAÇÃO NO SABEDORIA POPULAR

Como comentei a dias atrás, voltei a estudar!

Estou adorando minha escola: Os alunos, diferente do que dizem dos jovens por aí, são supercentrados e receptivos!...Felizmente, foi totalmente infundadada a preocupação que eu tinha de não ser aceita, pela minha idade!...Acredito que nem o diretor da escola tem 55 anos rsrsrsrsrsrs!...Na minha classe a maioria tem entre 15 e 16 anos.

No primeiro dia de aula, o empolgado Professor Hugo, nos deu 3 dias para montarmos e apresentarmos uma peça de teatro, cujo tema seria tirado dos classificados do Jornal!...Eu, particularmente, não fazia idéia de como conseguiríamos tal proeza!

Minha equipe optou pelo anuncio "Perdi meus documentos"!...

No dia seguinte, meus companheiros, chegaram com o texto pronto e começamos a ensaiar!...Teríamos ao todo 2 horas na terça-feira, mais 2 horas na quarta, para decorar as falas, posicionamento de palco, sonografia e figurino!...

Quarta feira, ainda não tínhamos decorado as falas!... O posicionamento de palco foi um fiasco!..A apresentação seria no dia seguinte!

E não é que no dia seguinte saiu tudo direitinho?...

Nossa peça, que nem era de humor, acabou arrancando umas boas gargalhadas do povo!...Foi muuuuiiitttooo legal!...Pena que o vídeo saiu com o som meio baixo, talvez vocês não consigam entender muita coisa,e, também acabou faltando o finalzinho da peça, mas, quero compartilhar com vocês, este momento bem divertido!

Agradecimentos ao Ferreira do blog  http://reinaldoferreira.tumblr.com/ que nos cedeu o vídeo!

Estava revendo o vídeo e, como tem algumas amigas (os) que ainda não viram e, para os amigos aí de Portugal, com a diferença de sotaque, penso que será um tanto difícil entender o que acontece alí!

Então vou dar umas "pinceladas"!

O rapaz vinha bêbado de uma festa e se acidenta e perde a carteira e os documentos!

Aí, um a um entra os documentos, representados por personagens, e vai se descobrindo "os podres" do rapaz: A carteira de motorista comprada, a sonegação de impostos, o descaso com a família e, a Carteira de Identidade, representado por aquele rapaz maior, que acaba por esculachar com o menino, falando até do time que ele torce!

Aí, ouve-se o som de uma sirene, apaga-se a luz, e ao acender, o rapaz descobre que foi tudo um sonho, mas fica pensativo com os comportamentos e promete à mãe (euzinha) que irá mudar!...Só que este final não saiu no vídeo!

Eu ainda era muito jovem, quando descobri que as oportunidades batem à nossa porta, e nos vem buscar dentro de casa! Naquela  época,  os abaixo de 30 anos só queriam saber de aproveitar "os Embalos de Sábado à Noite", que eram a grande sensação do momento!...Todo mundo queria ir às discotecas, inclusive Euzinha.

Como meu trabalho era de Segunda a Segunda, isso queria dizer que, muitas vezes em que ia à Discoteca, amargava umas 2 horas de sono, apenas, antes de pegar no batente!...Vivia com saldo devedor no quesito sono, e dormia onde encostava!...Estava eu, neste estado lastimável, babando no tapete da sala, quando tocou a campainha, e era um amigo, acompanhado de um amigo dele, que eu não conhecia!

Nesta época, não tinha celular, e ir à casa dos outros sem avisar não era falta de Educação!

Só prá encurtar a estória, este meu amigo, sabendo que eu andava descontente com meu trabalho, foi me apresentar este camarada, que procurava alguém para representar sua empresa, e, por acaso, eu preenchia os requisitos necessários!...

Acabei contratada para um de meus melhores trabalhos até hoje, onde comecei a ganhar dinheiro, como nunca antes havia ganho!...E, o tal camarada, quando o vi, embora ensonada da "ressaca do tapete", acabou batendo um olho no olho, e, desta química, posso dizer que nasceu um amor à primeira vista, pois depois de um ano estávamos casados e ficamos juntos por 12 anos e, fomos muito, muito felizes!

Tudo isso veio me buscar, dentro de minha casa!...Acreditem se quiser!...E, depois disso, passei a acreditar piamente que a sorte da gente pode mudar num clic!...E, esta semana, algo muito interessante, veio me buscar de novo, dentro de minha casa! 

Recebo e-mails diários de ofertas para ganhar dinheiro pela net, mas nenhum me chamou a atenção, o suficiente para que eu "sacrificasse" o layout de meu lindo bloguinho por conta disso!...Gente, vocês não imaginam o xodó que tenho com meus blogs, e só de pensar em poluí-los com propagandas, fico arrepiada!

...Mas, este negócio que me caiu às mãos, achei tão interessante que resolvi entrar, pois além de ser totalmente em português, o que já facilita demais, ainda vi muita credibilidade no que estava sendo exposto!...Achei tão bom que gostaria de partilhar com vocês:

...AGORA SÓ FALTA ARRUMAR OUTRO MARIDO RSRSRSRSRSRSRSRSRS

Ontem, conversando com um amigo que conheci aqui nos Blogs o Izoton do http://izoton.blogs.sapo.pt , eu disse-lhe que acredito que nossas vidas podem mudar radicalmente de um dia para o outro, e às vezes, prá isso, não precisamos nem sair de casa!...Isso já me aconteceu uma vez, e qualquer dia falarei sobre isso, pois hoje, tem um exemplo muito melhor e mais interessante para mostrar como isso é uma realidade.

Todos devem ter visto a reportagem do "Locutor que virou mendigo que virou locutor", mas aos que não viram, segue o vídeo desta fantástica história, que pode acontecer com qualquer um de nós:

Um jantarzinho a dois, e você quer surpreender?...Faça uma torta de alho poró!...Dá um pouco de trabalho, mas dá prá deixar pronta de véspera, e na hora é só aquecer, fica ainda mais gostosa!...

Esta massa é muito delicada, e você poderá aproveitá-la para outras receitas também!...Uma coisa lhe garanto: depois que comer esta delicadeza, as outras tortas massudas estarão com os dias contados rsrsrsrsrsrsrs!

Para a massa:

                            2 xícaras (de chá) de farinha de trigo branca

                            8 colheres (de sopa) de manteiga

                            1 colher ( de sopa) de creme de leite

                            1 colher (de sopa) de água

                            1 gema de ovo

                            sal à gosto ( eu coloco 1 colher de chá rasa)

Misture a manteiga, a farinha, acrescente o creme de leite, a gema batida com a água, o sal, e amasse bem, e leve para descansar por 1 hora na geladeira.

Para o Primeiro recheio:

                           1 alho poró grande

                           1 colher de sopa de manteiga

                           1 colher de sopa de água   

Faça um refogado, com sal à gosto e reserve.

Para o segundo recheio:

                           Opcional: Pode ser Atum ou frango ou presunto picado, ou qualquer outro de sua preferência!

Para o terceiro recheio:

                           1 1/3 chícara de queijo tipo suiço ( mussarela pode substituir), cortada em cubos miudos

                           3 ovos grandes

                           1 xícara de creme de leite

                           1 colher ( de chá) de sal

                           pimenta à gosto.......

                           ( não está na receita, mas eu coloco 1/2 cebola picada, também)

Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo falso ( própria para tortas)!...Cubra a massa com papel alumínio, e coloque no forno por uns 10 minutos.

Tire do forno, tire o papel alumínio, e coloque o alho poró.

Em Seguida coloque o Segundo Recheio, nesta, pus uma latinha de atum, escoado o óleo, claro...Se quiser mais acentuado o sabor do atum, coloque 2 latinhas.

E, por último, o Terceiro recheio!...Rale um pouco de quejo parmesão, por cima, e leve ao forno para assar.

A torta pronta!...Se gratinar mais o queijo, fica melhor!

Receitas de Panetone tem às dúzias aí pela net, mas acho esta bem especial, pois a massa é meia mole e pode ser feita quase totalmente na batedeira, dando, portanto, bem menos trabalho que a massa tradicional, e ficando tão bom quanto!...Aliás a massa fica fofíssima e leve.

Vamos lá:

1 kg de farinha de trigo

6 ovos

250 gramas de manteiga

4 tabletes de fermento Fleishman (15 gr. cada)

1/2 litro de leite

2 1/2 xícara de açúcar

1 colher (chá) de sal

Essencia para panetone

Frutas cristalizadas, passas sem sementes e nozes picadas

Aqueça o leite e divida-o em 2 partes.

Numa derreta a manteiga, noutra dissolva o fermento.( nesta parte o leite deverá estar morno, apenas, pois senão passa do ponto ideal para o fermento)

Vá batendo na batedeira os ovos, adicione o açúcar, o sal, e vá alternando a  farinha, e os dois leites, até concluir. Bata bem, e deixe crescer na própria tigela da batedeira.

Depois de crescido adicione  a essencia de panetone, as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes.

Coloque em formas de papel apropriadas,  faça uma cruz em cima,  deixe crescer novamente.

Antes de pôr no forno a assar, pincele em cima com gema de ovo.

O tempo de forno vai depender de cada forno, mas, em média, vai mais de 30 minutos, devido a altura do panetone. Se abaixar o forno após o crescimento, poderá deixar aprox. 40 minutos.

Viu que MOLEZINHA?

FELIZ NATAL, DESDE JÁ!...AINDA VAMOS NOS FALAR MUITO ATÉ LÁ, MAS JÁ VOU CUMPRIMENTANDO A TODOS QUE POR AQUI PASSAREM!

A FOTO É DO PANETONE DA BAUDUCO, QUE É MUUUIIITTOOO BOM TAMBÉM!

BOLO DE SORVETE

Depois que minha mãe conseguiu esta receita num programa de TV, ela acabou por se tornar uma sobremesa coringa prá nós, tanto pela sua versatilidade, como sabor e aparência.

À receita básica, já acrescentamos vários itens: côco, raspas de laranja, raspas de limão, calda de morango em fruta, castanhas, enfim, vai da criatividade de cada um!...Mas, ele é perfeito, assim mesmo ao natural!

Vamos lá:

Antes de começar os cremes, faça um caramelo com 7 colheres (sopa) de açúcar.Depois de derretido adicione um pouco d'água, o suficiente para que o caramelo continue espesso.Jogue-o num fôrma de furo no meio, untando-a...Reserve!

Em seguida misture 2 colheres de chocolate em pó de qualidade ( eu adoro o Chocolate do Padre da Nestlé), a 9 colheres de água. Coloque esta mistura em cima do caramelo da fôrma....Reserve!

Creme 1

4 gemas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

Bata no liquidificador e leve ao fogo, até começar a ferver!...Não deixe que ferva, pois poderá talhar os ovos!

Creme 2

4 claras batidas em neve

6 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Vá fazendo paralelamente ao creme 1, para que ao tirar do fogo o creme 1, este já esteja pronto para ser misturado!...É muito importante este passo, pois a quentura do outro creme vai fazer uma espécie de marsmellow com este, e vai dar uma textura aveludada ao sorvete.

Agora já misturado os dois cremes, deite-o na fôrma, e leve-o para o congelador até que fique consistente...O ideal é fazer para comer ( ou chupar?) no outro dia.

Procure desenformar, quando todos ainda estiverem à mesa, pois é um espetáculo à parte:

Coloque um pouco de água numa vasilha maior que a forma anterior, aqueça um pouco, e mergulhe  a forma do sorvete por alguns segundos, para que facilite o desenforme, e tb para que aqueça um pouco a calda.

Use uma faca para desprender as laterais e o meio....Coloque um prato, na boca da forma e vire-a.

A calda vai escorrer por cima do sorvete, e criar um visual bem apetitoso!

Este eu coloquei raspas de laranja no 2º creme...Ficou muito bom a mistura de sabores!