INTERCAMBIANDO

A Pulmann tem uns discos de massa, muito práticos, para quem está sempre com pressa!...Chama-se "Rap10", porque é rápido para preparar e é 10.

Eu, como sou abelhuda e adoro fazer meus próprios pratos, e, felizmente quase nunca estou com pressa, adaptei a receita, e ficou 10 também!

Vamos lá:

1 copo de farinha de trigo integral

1/2 copo de farinha de trigo branca

1 colher de sobremesa de fermento para pão granulado

2 ovos

1 colher de chá de sal

1 1/2 copo de leite morno

Bata no liquidificador...Deixe crescer até dobrar de tamanho!...Mexa, para abaixar a massa e comece a fritar, em frigideira levemente untada com manteiga!...Unto novamente a cada 4 discos...Coloque 4 colheres de massa em cada disco.

O recheio fica à gosto!...Minha netinha adora com doce de leite, mas já fiz de todo jeito: enrolado com uma fatia de mussarela e uma calda de goiabada por cima;  com doce de abóbora;   com manteiga e mel;    com requeijão e geléia!

Outro dia chegou uma amiga de improviso, como já tinha os discos prontos, apenas os aqueci, coloquei leite condensado e piquei umas castanhas do Pará por cima;  acompanhou um café e um bom papo!...Foi uma deliciosa tarde!

Se você aprecia receitas com trigo integral, que é muito mais saudável, não deixe de ver nossa receita de Bolo de maçã com passas e nozes....É simplesmente  D E L I C I O S O

BOLO DE SORVETE

Depois que minha mãe conseguiu esta receita num programa de TV, ela acabou por se tornar uma sobremesa coringa prá nós, tanto pela sua versatilidade, como sabor e aparência.

À receita básica, já acrescentamos vários itens: côco, raspas de laranja, raspas de limão, calda de morango em fruta, castanhas, enfim, vai da criatividade de cada um!...Mas, ele é perfeito, assim mesmo ao natural!

Vamos lá:

Antes de começar os cremes, faça um caramelo com 7 colheres (sopa) de açúcar.Depois de derretido adicione um pouco d'água, o suficiente para que o caramelo continue espesso.Jogue-o num fôrma de furo no meio, untando-a...Reserve!

Em seguida misture 2 colheres de chocolate em pó de qualidade ( eu adoro o Chocolate do Padre da Nestlé), a 9 colheres de água. Coloque esta mistura em cima do caramelo da fôrma....Reserve!

Creme 1

4 gemas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

Bata no liquidificador e leve ao fogo, até começar a ferver!...Não deixe que ferva, pois poderá talhar os ovos!

Creme 2

4 claras batidas em neve

6 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Vá fazendo paralelamente ao creme 1, para que ao tirar do fogo o creme 1, este já esteja pronto para ser misturado!...É muito importante este passo, pois a quentura do outro creme vai fazer uma espécie de marsmellow com este, e vai dar uma textura aveludada ao sorvete.

Agora já misturado os dois cremes, deite-o na fôrma, e leve-o para o congelador até que fique consistente...O ideal é fazer para comer ( ou chupar?) no outro dia.

Procure desenformar, quando todos ainda estiverem à mesa, pois é um espetáculo à parte:

Coloque um pouco de água numa vasilha maior que a forma anterior, aqueça um pouco, e mergulhe  a forma do sorvete por alguns segundos, para que facilite o desenforme, e tb para que aqueça um pouco a calda.

Use uma faca para desprender as laterais e o meio....Coloque um prato, na boca da forma e vire-a.

A calda vai escorrer por cima do sorvete, e criar um visual bem apetitoso!

Este eu coloquei raspas de laranja no 2º creme...Ficou muito bom a mistura de sabores!

Esta receita, de tanta simplicidade e sabor, guarda, para mim e minha família, uma doce lembrança,  de meu querido pai, que antes de partir, e com pouquíssimo apetite, abria uma excessão à estas Berinjelas, que eu lhe preparava com uma dose especial de amor!

1 Berinjela grande ou 2 pequenas

2 pimentões vermelhos

2 pimentões verdes

2 pimentões amarelos

Azeitonas pretas, 2 cebolas, cheiro verde

1 xícara de azeite

1/2 xícara de vinagre ( para os que apreciam mais azedo, colocar 1 xícara)

1 colher (de chá) de ajinomoto (glutamato monossódico)

Sal,  pimenta do reino e orégano à gosto.

Pique tudo em cubos, misture  bem em uma assadeira, e leve ao forno por mais ou menos 1 hora, coberto nos primeiros 30 minutos, por papel aluminio.

O "pulo do gato" desta receita é mexer a cada 15 minutos. Cuidado prá não se queimar.

O Cheiro verde, prefiro colocar nos ultimos 15 minutos.

Dependendo do forno, talvez precise de mais tempo.

Esta receita fica ainda melhor, prá comer no dia seguinte.

É comum quando estudamos, que nossos professores de redação nos chamem a atenção para os sons, cheiros e sabores, numa tentativa de nos despertar a sensibilidade.

À medida que o tempo passa, e que começamos a "nos perceber", esse exercício torna-se parte de nosso cotidiano e o fazemos, diàriamente, até mesmo sem querer fazê-lo, fica-se incorporado a nós, a tal ponto, de que a cada som que ouvimos, ou a cada cheiro que sentimos, já vem uma imagem, ou uma pessoa à nossa frente.

Após o fim de meu primeiro casamento, nunca mais fiz um determinado pãozinho chamado aqui de "rosca de anjo".

Ao final do segundo casamento e até hoje, nunca mais fiz "mousse de chocolate".

Hoje, tenho enroscada em minha garganta uma determinada berinjela, que, meu pai, ao partir, levou consigo, entre outras deliciosas lembranças, mais esta.

Amanhã postarei a receita dela!...É uma delícia, e muito simples de fazer....Quem quiser que a faça, e, talvez por um minuto também se recorde de nós!