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INTERCAMBIANDO

Blog para fazer amigos pelo mundo, falar do cotidiano, experiências , sentimentos e relacionamentos das pessoas comuns...

06.01.14

QUANTIDADE DE SAL, TEMPO DE FORNO, EQUIVALÊNCIAS DE MEDIDAS


Bete do Intercambiando

Quando cozinhamos para poucas pessoas não se tem grande preocupação com sal, açúcar, quantidades. Mas, quando aumenta o público a coisa muda de figura.

Por isso é sempre bom ter algumas medidas em mãos, mesmo não sendo principiante.

 

QUANTIDADE DE SAL PARA CARNES - 1 colher (de sopa) para cada quilo de carne. Mas, cuidado: Se a carne tiver osso, desconte o peso dele. ( Como você não vai desossá-lo para saber o peso, vai ter que ter um bom "Olhômetro".

QUANTIDADE DE SAL PARA PEIXES: Costumo usar a metade do sal usada para a carne, ou seja, 1/2 colher de sopa de sal por Kg de peixe. 

 

TEMPO DE FORNO: Em média 1 hora por quilo de carne. De preferência inicie o cozimento com papel alumínio, só tirando no final. Essa regra não vale para rosbifes feitos com Filé Mignon, que, geralmente fica ao ponto em 30 a 40 minutos.

 

PROPORÇÕES PARA O ARROZ: 1 medida de arroz, para 2 de água. Se o arroz for Integral, dobra-se a água e acrescenta mais uma medida.

 

PROPORÇÕES PARA O CAFÉ : Para cada xícara de água, uma colher (de sopa)de pó de café.

 

EQUIVALÊNCIAS DE MEDIDAS:

 

Cada xícara de chá ( 250 cc) contém:

 

                                  COLHER DE SOPA            GRAMAS            

MAIZENA                              8                               100     

FARINHA DE TRIGO            8                               120     

AÇÚCAR                              11                              170     

CHOCOLATE                       8                                100     

MANTEIGA                          10                               170      

QUEIJO RALADO                15                               125     

COCO RALADO                    6                                  85      

LÍQUIDOS                            20                                -

 

 

 

 Foto do Blog RECEITAS E SABORES DO MUNDO